Glattbutt

Steinbutt und Glattbutt

Turbot et Brill

Glattbutt | BLL | Scophthalmus rhombus |

Blue marlin | BUM | Makaira nigricans |

Glattbutt-Filet auf Rahm-Kohlrabi und Mandelbällchen

Brill fillet cream Kohlrabi and almond balls

Gebratenes Glattbutt-Filet auf Ratatouille und Curryreis

Roasted brill fillet with ratatouille and curried rice

schließlich gibt es bestände, wie verschiedene rochenarten und bestimmte plattfischarten (wie steinbutt, glattbutt, limande, rotzunge, kliesche), die wissenschaftlich nicht genau überwacht werden, aber auch überfischt sein könnten.

finally, there are also resources such as skates and rays, and the minor flatfish species (including turbot, brill, lemon sole, witches, dabs) that are not subject to detailed scientific follow-up but which may also be overexploited.