Hinterviertel

Hinterviertel am Stück : beide Hinterviertel am Stück, verbunden durch einen Teil des Rückens, mit oder ohne Rumpf .

Unseparated leg quarters: both leg quarters united by a portion of the back, with or without the rump;

d) Hinterviertel:

(d) hindquarters:

Hinterviertel am Stück

unseparated leg quarters

Hinterviertel: dick und abgerundet

Hindquarter: thick. Profiles convex

Hinterviertel, zusammen oder getrennt:

Unseparated or separated hindquarters:

Hinterviertel: sehr dick und abgerundet

Hindquarter: very thick. Profiles very convex

02012050 | - -Hinterviertel, zusammen oder getrennt: |

02012050 | - -Unseparated or separated hindquarters: |

Vorderviertel und Hinterviertel werden getrennt entbeint.

Forequarters and hindquarters must be boned separately.