Schwaden

In die Brüdenverdichter wird der beim Kochen entstehende Schwaden eingeleitet und die im Schwaden enthaltene Energie teilweise zurückgewonnen.

The vapor produced during boiling is introduced into the vapor compressor and the energy contained in the vapor is partly recovered.

Unter Schwaden ca. 22 min , bis die Kruste goldbraun ist.

Bake the loaves on the hot stone for 22 min at 250°C with steam, until the crust is golden brown.

Emissionsquellen (Rauchgas, Wasser, Schall, Schwaden, Microklima etc.)

Emission sources (flue gas, water, noise, fumes, micro-climate, etc.)

Bei kleinen Schwaden und feuchtem Erntegut können drei bis fünf Preßkolbenhübe (Leerhübe) auf einen Stopfhub kommen.

When the swath is small and the crop is moistened, from three to five pressure piston strokes (idle strokes) take place per a single stroke of the stuffer means.

Nach Erreichen des Kochtemperatur wird eine sich darauf befindende Absperrklappe geschlossen, so daß dann der Schwaden zum Brüdenverdichter umgeleitet wird.

After the boiling temperature has been reached, a butterfly valve positioned thereon is closed so that the vapor is diverted towards the vapor compressor.

Der Schwaden tritt dann zwangsläufig durch den Abzweig 9, wie in der Figur 2b mit dem Pfeil dargestellt, in das Schwadenrohr 11 ein und gelangt zum Brüdenverdichter 10, wo er in bekannter Weise verdichtet wird.

Vapor then passes automatically through branch 9, as shown by the arrow in FIG. 2b, into the vapor pipe 11 and flows towards the vapor compressor 10 where it is compressed in the known manner.