Sie ist sehr wählerisch.

Sie sind eben sehr wählerisch.

You are just very picky.

Da der zukünftige Eigner sehr wählerisch ist, hat er sich ausdrücklich vorbehalten, die Jacht erst dann zu übernehmen, wenn sie allen Erfordernissen entspricht

As the future owner is very picky, he has expressly reserved to take over the yacht only if it meets all requirements