Synärese

Dieses Phänomen ist als Synärese-Effekt bekannt, und je kürzer die Gelierzeit ist, desto kleiner ist der Synärese-Effekt.

This phenomenon is known as the syneresis effect, and the shorter the gel time, the smaller the syneresis effect.

Bei Joghurtprodukten reduzieren sie die Synärese.

In yogurt products, they reduce syneresis.

Stabilisierung der Textur und Vermeidung von Synärese

Texture enhancement and prevention of syneresis

Verfahren zur Verminderung der Synärese in wässrigen Zusammensetzungen

Method of reducing syneresis in aqueous compositions

Verfahren zur Herstellung eines geformten Produkts aus Kollagen durch Synärese.

Process for producing a shaped product of collagen by syneresis.

Gel nach Anspruch 19, dadurch gekennzeichnet, daß das Gel keine Synärese zeigt.

The gel of claim 19, wherein the gel does not display syneresis.

Die Gele zeigen jedoch starke Tendenz zur Synärese und weisen geringe Transparenz auf.

The gels however show strong tendency to syneresis and have little transparency.

Die Synärese, d.h. das Abtropfen des Serums aus der Molke, erfolgt durch manuelles Pressen.

The synaeresis, that is the separation of the whey from the curd, is achieved through manual pressure.