der Gewerbebetrieb

Im Erzeugungsgebiet von Salame Cremona mit der typischen Bodenbeschaffenheit von Schwemmland wurde Jahrhunderte lang Schweinezucht betrieben, zunächst in Familienbetrieben und später immer stärker auch in Gewerbebetrieben.

"Salame Cremona" ražošanas apgabalu, kuram piemīt aluviālo izcelsmju zonām raksturīgās pedoloģiskās īpašības, jau gadsimtiem ilgi izmanto cūku audzēšanai, sākotnēji tā dēvētajā ģimenes saimniecības sistēmā, vēlāk - profesionālās ražotnēs.