die Zentrifuge

Bei diesem "Abpressen", bei dem die Zentrifuge anstelle von Olivenbrei mit feuchtem und fettem Trester befüllt wird, wird das restliche Öl gewonnen; der ausgepresste Trester enthält danach weniger als 4% Öl.

Esta operación de "remolido", que consiste en cargar la centrifugadora con orujo húmedo y graso en lugar de la pasta de aceituna, da como resultado un aceite residual y un orujo agotado, que contiene menos de un 4% de aceite.