die Trockenhefe

Verfahren gemäß Anspruch 19, wobei die Trockenhefe-Zusammensetzung gemäß mindestens einem der Ansprüche 1 bis 11 vor dem Hinzugeben zu den anderen Teiginhaltsstoffen rehydratisiert wird.

Procédé selon la revendication 19, dans lequel la composition de levure sèche selon l'une quelconque des revendications 1 à 11 est réhydratée avant l'addition aux autres ingrédients de pâte.

Zusammensetzung gemäß Anspruch 1, wobei die Trockenhefe-Zusammensetzung vom Aktiv-Trockenhefe-Typ ist.

Composition selon la revendication 1, dans laquelle la composition de levure sèche est du type levure sèche active.