flour

If the "falling number" is higher than 250, determine the malt flour addition requried to bring it within the range 200 to 250, using a series of mixtures of the flour with increasing quantities of malt flour (4.5).

Falls diese Fallzahl höher als 250 liegt, wird - anhand einer Reihe von Mehlmischungen mit steigenden Mengen von Malzmehl (Nummer 4.5) - die Menge des Malzmehlzusatzes bestimmt, um eine Fallzahl von 200 bis 250 zu erhalten.

Next comes the cake flour. However I didnt have any, so I made mine by mixing 300 grams all purpose flour and 70 grams cornflour.

Als nächstes kommt der Kuchen Mehl. Aber ich hatte keine, also machte ich mir durch Mischen 300 Gramm Allzweckmehl und 70 Gramm Speisestärke.

Note the total mass of the dough (P), which is the sum of the masses of flour, sugar-salt-ascorbic acid solution plus water, yeast suspension and malt flour.

Die gesamte Masse des Teiges (P) notieren, die sich aus der Summe der Massen des Mehles, der Zucker-Salz-Ascorbinsäure-Lösung plus Wasser, der Hefesuspension und des Malzmehles zusammensetzt.

Rye bread with flour containing ≥ 50 % rye (wholemeal rye flour, whole or cracked rye kernels and rye flakes) and ≤ 30 % wheat; and with ≤ 4 % added sugar but no fat added.

Roggenbrot mit Mehl, das ≥ 50 % Roggen (Vollkornroggenmehl, ganze oder grob geschrotete Roggenkörner und Roggenflocken) und ≤ 30 % Weizen enthält; und mit ≤ 4 % Zuckerzusatz, kein Fettzusatz.

Crust: 1 1/3 cups all purpose flour 1 1/3 cups whole wheat pastry flour 1 teaspoon salt 2/3 cup high-oleic safflower oil 6 tablespoons milk (soy, or fat-free cow if you prefer) ½ to 1 teaspoon sugar

Kruste: 1 1/3 Tassen Allzweckmehl 1 1/3 Tassen Vollkorn Gebäck Mehl 1 TL Salz 2/3 Tasse High-Oleic-Safloröl 6 Esslöffel Milch (Soja, oder fettfreie Kuh, wenn Sie bevorzugen) ½ bis 1 Teelöffel Zucker

"Karlovarský suchar special": wheat flour, Karlovy Vary thermal spring water, drinking water, flour improver, sugar, solid vegetable fat, yeast, cooking salt, dried egg yolk, Karlovy Vary thermal spring salt.

"Karlovarský suchar special": Weizenmehl, Karlsbader Mineralwasser, Trinkwasser, Mehlverbesserer, Zucker, gehärtetes Pflanzenfett, Hefe, Speisesalz, Trockeneigelb, Karlsbader Sprudelsalz.

Divide in half. Sprinkle counter with flour. Shape and pat dough into a rectangular shape before rolling each half into a 10" X 20" shape, dusting with flour when needed. Spread with melted butter, then brown sugar mixture.

In zwei Hälften teilen. Bestreuen Sie Zähler mit Mehl. Form und pat Teig in eine rechteckige Form vor dem Walzen jede Hälfte in eine 10 "X 20" Form, mit Mehl, wenn benötigt. Mit zerlassener Butter, dann brauner Zucker Mischung zu verbreiten.

Soy flour

Sojabohne