cuve de fermentation

Fermentation en cuve suivi de 9 mois en barriques

Gärbehälter um 9 Monate in Eichenfässern, gefolgt

On aligne la durée de fermentation des méthodes traditionnelles sur celle des cuves closes et je dirai à mon collègue Santini que plus on allonge la durée de fermentation et plus la qualité du produit fini augmente.

Die Gärungsdauer der traditionellen Methoden wird an die der cuves closes angepaßt, und dem Kollegen Santini darf ich sage, daß die Qualität des Endproduktes besser wird, je länger die Gärungszeit ist.