l'arrière-train

Le croupon correspond à la zone du dos et de l'arrière-train ou culée ; c'est la partie de la peau la plus épaisse et la plus résistante, donc la plus précieuse.

Der Croupon deckt den Rücken und das Hinterteil ab; es ist der Teil der Haut, der am dicksten und widerstandsfähigsten, daher am wertvollsten ist.