das Salzen
Wörterbuch
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das SalzenSubst.
Beispiele im Kontext
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Die Temperatur des zu zerkleinernden Fleischs muss über 0 oC liegen. Das Salzen erfolgt während des Zerkleinerungsvorgangs, nach Abschluss der Zerkleinerung werden die anderen Zutaten und die Aromen beigefügt.
La température de la viande lors du hachage doit être supérieure à 0 °C. Le salage a lieu pendant le hachage. Une fois cette opération terminée, les autres ingrédients et épices sont mélangés à la masse.