die Zellwand

Die Zellwand und die Plasmamembran

La paroi cellulaire et la membrane plasmique

Die Zellwand umgibt die Pflanzenzelle.

La paroi cellulaire entourant la cellule végétale.

Die Zellwand ist bei ihnen dünnwandig und weich.

Dans les cellules jeunes, laparoi cellulaire est mince et tendre.

Verfahren nach Anspruch 11, dadurch gekennzeichnet, dass die Zellwand-aufschließende Enzymzusammensetzung zwischen 5 und 24 Stunden auf die Speisepilzzubereitung wirken lassen wird.

Procédé selon la revendication 11, caractérisé en ce que l'on laisse agir la composition enzymatique de macération de paroi cellulaire sur la préparation de champignons comestibles pendant 5 à 24 heures.

Verfahren nach einem der vorangehenden Ansprüche, dadurch gekennzeichnet, dass die Zellwand-aufschließende Enzymzusammensetzung für zwischen 30 Minuten und 48 Stunden auf die Speisepilzzubereitung wirken lassen wird.

Procédé selon l'une des revendications précédentes, caractérisé en ce qu' on laisse agir la composition enzymatique de macération de paroi cellulaire sur la préparation de champignons comestibles pendant 30 minutes à 48 heures.

Verfahren nach Anspruch 15, dadurch gekennzeichnet, dass die Zellwand-aufschließende Enzymzusammensetzung bei einer Konzentration von 0,5 bis 1,5 Gewichtsprozent, bezogen auf das Pilztrockengewicht, verwendet wird.

Procédé selon la revendication 15, caractérisé en ce que la composition enzymatique de macération de paroi cellulaire est utilisée à une concentration de 0,5 à 1,5 % en poids, sur la base du poids à sec des champignons.